Toreno
TORENO, SITUACIÓN GEOGRÁFICA:

Toreno es un pueblo situado al oeste de Castilla y León, en la comarca de El Bierzo, a 108 kilómetros de la capital leonesa y a 24 de Ponferrada. Está bañado por el río Sil, el afluente más importante del río Miño y se encuentra a unos 625 metros sobre el nivel del mar. La región se caracteriza por su oreografía montañosa y sus frecuentes lluvias.
Dentro del ayuntamiento de Toreno, hay varias pedanías: Matarrosa del Sil, San Pedro Mallo, Santa Leocadia, Tombrio de Arriba, Tombrio de Abajo, Villar de las Traviesas, Valderaloba, Pradilla, Santa Marina del Sil, Librán y Pardamaza, contando entre todos ellos con unos 4.300 habitantes, 3.200 de los cuales viven en Toreno.
Toreno y sus pedanías fueron durante siglos villas agrícolas y ganaderas, hasta principios del siglo XX, en que comenzó la explotación de sus reservas de carbón, cambiando totalmente el perfil de estos pueblos, sobre todo por las explotaciones a cielo abierto, que han destruido zonas antes de aprovechamiento agropecuario, y los lavaderos de las minas, que tiñen el paisaje de color negro.
ETIMOLOGÍA:
Hay diferentes teorías sobre el origen del nombre de Toreno, la más aceptada es la que me dispongo a explicar.
La palabra está compuesta por el prefijo tur- y el sufijo –eno, que es bastante común en España. Tur- derivaría de ituria, es decir, fuente y procedería ya de época celta.
Para el sufijo –eno pueden encontrarse dos explicaciones:
1. La mayoría de las palabras con este sufijo derivan de nombres personales; son designaciones de fundos, que son de origen romano y se formaron en los llanos (los celtas bajaron a ellos abandonando definitivamente los castros) o villas, sacados del nombre del propietario, como era habitual en el gobierno imperial, uso atestiguado por la Tabula Alimentaria de Veleia respecto a los sufijos -anus, -acus y –ascus.
2. Cuando la derivación antroponímica no es probable ni presumible, es posible que el topónimo se remonte a época más antigua y puede no derivarse de apelativos latinos.
El origen etimológico probalble de la palabra Toreno lo dan tres autores:
- Schulze y Holder creen que procede de Turius, descartando su procedencia bárbara.
- Menéndez Pidal cree que deriva de Turennus, nombre del propietario de una villa romana, que sería el núcleo de la villa actual.
BASE ECONÓMICA:
Como ya he mencionado antes, Toreno fue, hasta comienzos de siglo, una villa agrícola y ganadera. Con la Revolución Industrial, hacia los años 1918 o 1919, comienza la explotación de las reservas de carbón, muy abundantes en la zona y la implantación del ferrocarril en todo el valle del Sil. Precisamente el ferrocarril hizo al pueblo acercarse más al río al instalarse la estación en Torenillo, la parte del pueblo que está más allá del puente que cruza el río Sil.
Hoy, ante el inminente cierre de las minas Toreno busca nuevos recursos para sobrevivir, sin embargo, el censo sigue bajando, ya que los jóvenes buscan trabajo en otros lugares. Además, la política de prejubilaciones en la cuenca minera rebaja el número de trabajadores en las minas, hasta llegar a su cierre definitivo.
Pero, aparte de la minería, se sigue cultivando la tierra y es tradicional la matanza del cerdo, aunque esto es más a nivel individual, para familias y no a gran escala, al igual que la explotación de los viñedos de la zona.
Vista general de Toreno, en primer plano Torenillo.
GASTRONOMÍA:
En Toreno, al igual que en todos los lugares de El Bierzo, los platos derivados del cerdo cobran gran importancia, siendo el botillo el plato más importante y se dice que ya los romanos lo degustaron y los pueblos bárbaros del norte lo conocieron a su paso hacia Galicia, al igual que frailes y monjes. Los otros dos productos a destacar de El Bierzo son el pimiento y el vino, aunque Toreno no destaca por la producción de los mismos.
Pero la empanada también reina en El Bierzo desde época de los godos y son muy variadas.
Otros platos a destacar son: el "caldo berciano" (de berzas o fréjoles), la "cachelada berciana" (patatas y chorizos escaldados). Los "xixos", "gijas", "zarzas" o "picadillo de cerdo" (en época de matanzas). El "lacón con grelos", los "potajes de berza con legumbres", el "completo Bierzo" (compuesto de patatas cocidas, repollo, chorizo, botillo y lacón cocidos). Las "menestras bercianas" con productos de la rica huerta. Las "sopas de anguilas", el "pulpo al ajillo" y el "pulpo de feria".
La "chanfaina berciana" es un primer plato privilegiado y festivo, se nutre de "menudillos", "Vísceras" de cerdo, pollo, ternera, etc.
Los embutidos y cecina. Y hay que degustar las variadas y riquísimas frutas bercianas; pavías, higos, brevas, cerezas y balsaines, las peras, guindas, manzanas, ciruelas y las castañas de las que El Bierzo es gran productor contando Toreno con gran número de castaños.
En este breve itinerario gastronómico por El Bierzo vemos, pues, el protagonismo que tienen estos platos fuertes, rotundos, como las "empanadas", "los pimientos rellenos", las "laconadas", el "caldo", el "pulpo" etc., pero también se ha ido abriendo camino a otros platos como churrasco y sardina.





Dios Chac





